Pai Mu Tan eli valkoinen pioni on Kiinassa Fujianin maakunnassa vuoristoisella alueella kasvava teelaatu. Teelehtien satoa kerätään vain muutaman viikon ajan vuodessa ja keräys tehdään vain niistä teepensaan oksista, joissa on suuria valkoisia lehtiä ja hopeisia nuppuja. Lehdet kuivataan ulkoilmassa auringossa, jolloin ne säilyttävät korkean flavoinoidi- ja antioksidanttipitoisuutensa.

Herkullisen teen maku on mieto, pehmeä ja vienon makea. Kofeiinipitoisuus on alhainen.